Ingefära. Först hatad, sen älskad. Som så mycket annat här i livet, inte minst när det kommer till mat.
Jag minns så väl på hemkunskapen när jag gick på högstadiet hur en av mina klasskamrater bedyrade hur gott det skulle bli med svarta oliver i salladen. Men icke. Efter avsmakning resulterade min pubertala envishet i en vägran att äta upp salladen ens efter att oliverna var urplockade. Omvänd hann jag bli redan innan vuxen ålder. Uwes grekiska sallad har jag nog att tacka för det.
Och nu är vi här igen. När jag gick på musikhögskolan fick jag tipset att göra te på ingefära, citron och vitlök för att mota bort en begynnande förkylning. Orädd som jag var och fortfarande är när det kommer till att prova nya saker så gjorde jag ett försök. Det skulle jag inte ha gjort. Sedan dess har jag nog varit högst tveksam när det kommer till ingefära i några större mängder.
Men! Sushin och upptäckten av den syltade ingefäran (som smakade tvål de första gångerna jag provade) räddade mig ur detta och idag finner jag mig själv avnjutandes en rejäl termosmugg med ingefärste.
Ingefärste är helt enkelt gjort på kokande vatten och färsk ingefära. Jag brukar skiva ca 1cm av ingefäran tunt och hälla det heta vattnet över. Sen kan man låta det dra efter tycke och smak. Ju längre - ju starkare (logiskt nog). Jag gillar när det hinner bli så pass starkt att det hettar lite i munnen när man dricker det. Lite honung i kan säkert vara underbart gott, jag har dock inte testat det själv.
Ingefära ska ju också ha en hel massa olika positiva hälsoeffekter. För den som är intresserad så finns en bra text att läsa här:
http://www.wellnessguide.se/SkrivUt/ingefara-mot-det-mesta
Nu har typ hela mars gått och det känns som om vi har varit sjuka i en evighet. Men! Nu börjar det ordna upp sig:-) Det firar mamma Anna med att vara extra kreativ och finurla ut ett roligt påskpyssel.
De här små kycklingarna gjorde jag och Signe härom dagen. Jag såg några bilder på cupcakes dekorerade lite påskigt med gul kokos och tänkte att "det där kan man göra nåt kul av!".
Det hela är mycket enkelt. Det är ljusa chokladbollar doppade i vit choklad med gulfärgad kokos och nonstop. Ni kan säkert själva klura ut hur det hela går till, men så här gjorde jag i alla fall:
Chokladbollar:
100g smör
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk oboypulver (i originalreceptet är det kakao)
1 msk kallt kaffe
4 dl havregryn
Dekoration:
Pinnar
200g vit choklad
Kokos
Gul hushållsfärg
Nonstop/Smarties/MnM
Blanda ihop allt till chokladbollarna och rulla dem. Tänk på att inte göra dem för stora. Med choklad och kokos blir de större än man tror. Tryck på bollarna på nån slags pinne. Jag använde grillspett i trä. Ställ in i frysen att stelna helt.
Häll upp kokos och droppa i lite gul hushållsfärg. Blanda runt ordentligt, gärna med händerna. Först ser det fläckvis orange ut, men med lite tålamod blir det kycklinggult.
Smält chokladen, men låt den inte bli för varm. Doppa de frusna bollarna helt och hållet en i taget. Låt den rinna av ordentligt och strö kokos över. Dela chokladbitarna till önskad form, jag gjorde halvor av alla. Innan chokladen stelnat trycker du dit näbb och ögon och varför inte en liten tuppkam om du får feeling;-)
Glad Påsk!
Idag har jag bakat mitt livs första surdegsbröd och jag är sjukt stolt! Fick inspiration av min fina vän Micke att försöka mig på detta och jag blev faktiskt förvånad själv att jag tycker det är riktigt kul. Det är ju lite hippt och inne att hålla på med surdeg och det kan göra mig lite anti. Men, efter att ha bakat en rad ganska trista jästbröd så ville jag ändå göra ett försök. Det blev helt fantastiskt bra! Nybörjartur förmodligen, men ändå.
Jag och mannen har jobbat ihop kan man säga. Efter att ha varit tillsammans i mer än 8 år har vi ändå lyckats hitta ett outforskat gemensamt intresse, nämligen bakning. Låter kanske lite nördigt, men riktigt kul. Så nu ägnar vi vår tid till att sköta om vår surdegsgrund, Dagny och planerar att bli riktigt bra på att göra wienerbröd. Det är kul att snöa in på nåt sånt där tillsammans. Vi har våra perioder kan man säga och då är det all-in på det ett tag tills nåt annat fångar ens uppmärksamhet. På så sätt plockar man på sig massor av olika intressen och kan välja och vraka när andan faller på. Det har varit allt från vattenskidor, friluftsliv, tomatodling och nintendo wii till drinkar, espresso, poker och nu - bakning.
Vi gick på några nitar i början med en surdeg som torkade och ett uselt recept som vi googlade fram. Var alltid försiktiga med recept på internet! Det gäller att vara källkritisk! Jag har gjort många missar på det. Men det ska vi inte ge så mycket utrymme utan här kommer lite sköna bilder på framgångssagan istället.
Bra med bubbel efter en natt.
Färdig!
Mönstrig skorpa.
Och lite bubblor.
Receptet är hämtat från en annan riktigt bra blogg om just bröd
Pain de Martin
Nej, nu ska jag sova! Imorgon blir det rågbröd:-)
Lördagen började med ett besök på akuten! Låter kanske dramatiskt, men läget är lugnt. Lillen fick hög feber och enligt 1177 skulle vi åka in för att kolla upp det. Allt verkade dock ok och igår morse var han feberfri igen! Tvära kast med de små.
Så lördag förmiddag som vi skulle ha använt till städning och förberedelse inför besök av min syster brann liksom inne. Då är det bra med några ess i rockärmen. Den här gången var räddningen en nachoslåda! Jag började göra detta till nån fest när vi behövde ett mellanting mellan mat och snacks.
Bred ut nachos över en plåt. Strö över lite gosaker, jag brukar ha majs, kidneybönor, rödlök och paprika. Ha ost på och ställ i ugnen tills osten har smält och fått den färg man själv vill ha.
Det är gott med bara salsa och crème fraîche till, men allra bäst är det med en guacamole eller avokadodip. Jag brukar göra såhär:
Mixa 1 avokado med 1 dl crème fraîche, 1 vitlöksklyfta, saft från lime, salt, peppar och cayennepeppar. Klart! Oftast vill man nog göra på mer än 1 avokado:-)
Kanske inte det nyttigaste att ha till kvällsmat, men helt ok med en sallad, enkelt, gott och lite festligt (sen är det inte helt fel med en öl till).
Som en riktig svenssonfamilj bör så hade även vi denna fredag ett så kallat fredagsmys. Och inte vilket fredagsmys som helst, nej då, utan ett fredagsmys med Barbie-film! Det ni, det är grejer det!
Men en sak som faktiskt seriöst är rätt så bra är vår tradition på fredagsmysmat. Vi brukar få välja tre grejer var att ha som plockmat. Det kan bli typ oliver, morotsstavar, melon, nån god ost, körsbärstomater eller nåt annat som man är sugen på. Och så lite dip på det.
Ingen matlagning, alla kan hjälpa till att skala och dela, alla får vara med och bestämma och man kan göra det så nyttigt eller onyttigt som man vill. Rå blomkål har blivit en personlig favorit. Signe kör alltid på ölkorv som sitt första val...
Trevlig helg på er!
Alltså, den här julen. Det har inte bara varit mycket mat utan också sjuukt mycket socker som har inmundigats av bara farten. Men! Jag har nu genomlidit ett mycket pretentiöst och två veckor långt "sockerstopp". Fast den här gången var det inte lika farligt som det brukar, det kändes mest som en stor lättnad. Nog hade jag lite huvudvärk dag 2, men ingen tjurighet, grinighet eller andra typer av dåligt humör som jag brukar få typ dag 9-10.
Nu låter det som om jag har gjort det här många gånger men det skulle nog vara att överdriva, men ett par tidigare tappra försök har jag gjort. Och socker i mat har varit till viss del ok samt fruktsocker. Det konstiga och ytterst irriterande är att det verkar inte finnas några mellanting för mig. Antingen är det helt stopp eller så kan jag inte säga stopp alls och äter massor socker istället. Bara lite då och då funkar helt enkelt inte för mig!
För ett tag sen gjorde jag ett sånt här "no sugar"-försök under en lite längre period. Då lyckades jag också hitta några trix för att få äta sötsaker som inte innehåller något raffinerat socker och inget konstgjort sötningsmedel. En favorit är en banan- och chokladglass som är superlätt! Funkar så här:
Banan som är prickig och på väg att bli dålig och troligtvis inte kommer ätas upp skivas och fryses in. Denna tages fram för att tina några minuter och mixas sedan tillsammans med lagom mängd kakao med hjälp av en mixerstav till en slät glass. Toppa gärna med hackade hasselnötter eller mandel och ett par jordgubbar. Riktigt gott, faktiskt! Se bara till att bananerna inte är omogna eller av den strävare sorten. Det brukar inte alltid bli en höjdare...
Jag kör efter min vanliga devis "När andan faller på". Och nu föll den på igen! Det är så många gånger som jag gått och tänkt att "hade jag haft en blogg hade jag postat om det här som jag gör nu". Så idag kom jag på att jag ju faktiskt har en blogg! Vilken lycka!
Detta betyder ju också att jag har ett antal "färdigskrivna" inlägg i mitt huvud så nu kanske det rullar på.
Som ni förstår så har jag ju inga läsare eftersom jag just bloggar efter min devis ovan, så just nu skriver jag till mitt eget fiktiva "Ni". Dags att promota mig själv igen! På facebook är ju det tabu, men i bloggvärlden är det bara att skryta på än så länge. Gött.
Today: Cooking räkfond with bäbis on my arm, YES I am!
Sen att hemmet för övrigt ser ut som crap är ju inget som behöver nämnas...
